其优秀的品质得到了詹姆斯·萨克林（James Suckling）98分的高分赞誉，并获赞：这是我目前品鉴过的最好的瓦兰佐之一。
ABSTRACT： 2020 Chateau Boyd Cantenac received 93-94 points from James Suckling. The wine is now available on mall.wine-world.com. 贝卡塔纳庄园（Chateau Boyd Cantenac）坐落于法国波尔多梅多克（Medoc）的玛歌（Margaux）产区，位列1855三级庄，出产的葡萄酒质量稳定且优异。酒庄故事： 贝卡塔纳庄园位于波尔多的玛歌产区，其历史可追溯到18世纪中期。
（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。1855年，酒庄凭借不凡实力被评为三级庄。2. 贝卡塔纳庄园位列1855三级庄，创建至今已有两百多年历史，自1932年起，一直由吉耶梅（Guillemet）家族掌管，出品的红葡萄酒品质稳定且优异。酒庄对葡萄园实行严谨细致的管理，采用剪枝、去除多余的枝芽和绿色采收等方法严格控制葡萄的产量，为果实达到完美成熟创造条件，同时使葡萄风味更为浓郁复杂。摘要： 2020年贝卡塔纳庄园红葡萄酒凭借优异品质获得了詹姆斯·萨克林93-94分的高分好评。
贝卡塔纳庄园葡萄园（图片来源：www.boyd-cantenac.fr） 在酿造过程中，为了使葡萄酒更充分地展现风土魅力，酒庄配置了不同规格的发酵罐，不同地块采收回来的葡萄果实置入混凝土发酵罐或温控不锈钢罐中进行酒精发酵。酒庄通过堆肥的方式适度保持土壤的丰富性以及维持生物多样性。图片来源：www.chateau-fontdubroc.com 4. 白花（White Flowers） 白花是白葡萄酒中常见的一类花香，它用于描述一些白色花朵的香气，如洋甘菊（Chamomile）、橙花（Orange Blossom）和铃兰（Lily of the Valley）等，常伴随着果味一同出现，甜美微妙。
紫罗兰香气常出现在高酸、高单宁、酒体饱满的红葡萄酒中，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗、马尔贝克（Malbec）、国产多瑞加（Touriga Nacional）和小西拉（Petite Sirah）等酿造的酒款。此外，在一些产自凉爽产区的年轻白葡萄酒中，也能寻到接骨木花的芬芳，清新迷人。在适宜的环境下，贵腐菌（Noble Rot）的菌丝刺破成熟葡萄的表皮，留下了许多小孔。其他一些品种如佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）和桑娇维塞（Sangiovese）等酿造的葡萄酒中也可能会出现玫瑰花或玫瑰花瓣的芳香。
5. 接骨木花（Elderflower） 接骨木花实际上也是一种白花，它展现在酒中的香气不是纯粹的花香，而是巧妙融合了花香与草本气息，既有花朵的芬芳，也有草本的清新，相对其他常见的花香来说少了一些甜美。春天是赏花的好季节，也是感受葡萄酒中美妙花香的好时机，不妨来一瓶带有花香的佳酿，在这大好春光里细细品味吧。
康赛扬酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.la-conseillante.com） 3. 薰衣草（Lavender） 薰衣草芳香馥郁，常被提炼用作增香剂，大家对这种花香应该不陌生。接骨木花的香气是长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的标志性香气之一，尤其是产自卢瓦尔河谷（LoireValley）桑塞尔（Sancerre）和新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思佳酿便经常散发出接骨木花的香气。西班牙下海湾（Rias Baixas）产区的阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒也常带有茉莉花气息，与草本和柑橘的香气相互交织。玫瑰花香常见于琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒、澳大利亚和新西兰的年轻黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒及皮埃蒙特（Piedmont）产区采用果皮较厚的内比奥罗（Nebbiolo）酿造的葡萄酒。
这种香气常见于波尔多苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区的贵腐甜白葡萄酒。在一些酒体较为饱满的白葡萄酒，如芳香品种维欧尼（Viognier）和白诗南酿造的葡萄酒中，茉莉的浓郁花香通常还伴随着成熟的核果芳香。薰衣草香气来源于顺式玫瑰醚（Cis-rose Oxide）、芳樟醇（Linalool）、橙花醇（Nerol）和香叶醇（Geraniol），主要出现在歌海娜、西拉（Syrah）、马尔贝克和桑娇维塞等品种酿造的红葡萄酒中。除了上文这些葡萄酒中常见的花香，天竺葵（Geranium）、柑橘花（Citrus Blossom）、苹果花（Apple Blossom）和牡丹（Peony）等一些花香有时也会出现在葡萄酒中，同样是葡萄酒香气图谱中令人赞叹的一部分。
托斯卡纳（Tuscany）产区以桑娇维塞酿造的高贵蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）和一些新世界产酒国出品的黑皮诺葡萄酒中有时也会出现薰衣草的芳香。葡萄酒中常见的花香有玫瑰花、紫罗兰和金银花等，你知道哪些葡萄酒中可能会出现这些花香吗？让我们伴着春光，一起探索葡萄酒的花花世界吧。
ABSTRACT： Floral is one of the most important notes in wines. Lets get into the floral world of wine. 春天向来是赏花的好季节，百花齐放，红紫黄白斗芳菲，于大自然中漫步或闲坐，和煦的春风送来阵阵花香，带来无比的享受与惬意。茉莉花香常见于灰皮诺和雷司令（Riesling）酿造的白葡萄酒，多见于凉爽地区，如德国摩泽尔（Mosel）和加拿大的安大略省（Ontario）出产的佳酿中。
图片来源：conchaytoro.com 1. 玫瑰花（Rose） 玫瑰花是日常生活常见的花卉，因浪漫的表意和魅惑的香气深受大众喜爱。2. 紫罗兰（Violet） 葡萄酒中紫罗兰的香气来源于α-紫罗兰酮（α-ionone）和β-紫罗兰酮，由于后者，散发着紫罗兰花香的酒液中有时也伴有玫瑰花香。2015年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 7. 茉莉花（Jasmine） 茉莉同样是白花的一种，其性洁高雅，香气精致甜美，数世纪以来一直是调香师的宠儿，在中国也常被制成花茶。法国的普罗旺斯（Provence）以大片的薰衣草花田闻名天下，这里出产的红葡萄酒也常带有薰衣草的香气。葡萄酒中的白花香气主要是由α-松油醇（α-terpineol）、茴香酸（Anisic Acid）和苯乙醇（Phenethyl Alcohol）这三种化合物带来的。而在赏花的过程中，你是否也想过，这些美妙的花香同样也会出现在葡萄酒中？ 事实上，花香是葡萄酒中十分重要的一类香气，源于葡萄品种本身或是发酵过程中产生的一些化学物质，这些化学物质能够让人联想到花朵的香气，或馥郁，或清雅，各有各的魅力。
一些加入了品丽珠（Cabernet Franc）进行混酿的波尔多葡萄酒中也会带有紫罗兰香气，与坚果和樱桃等气息交相辉映，比如我们所熟知的康赛扬酒庄红葡萄酒（Chateau La Conseillante, Pomerol, France）便以紫罗兰为典型香气，恰好与其紫罗兰色调的典雅瓶封相呼应。使用灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南（Chenin Blanc）、特浓情（Torrontes）和赛美蓉（Semillon）等品种酿制的干白或甜白葡萄酒中都有可能会出现白花的香气。
葡萄酒中的玫瑰花香气主要来源于玫瑰醚（Rose Oxide）、β-大马酮（β-damascenone）和β-紫罗兰酮（β-ionone）这三类化合物19世纪中期，安东尼世家将天娜酒庄纳入囊下，自此开启了酒庄发展的新篇章。
索拉雅葡萄园土壤（图片来源：www.antinori.it） 索拉雅的首个年份为1978年，最初的混酿比例为80%的赤霞珠和20%的品丽珠，后来在混酿中加入了20%的桑娇维塞（Sangiovese），赤霞珠和品丽珠的比例也有所调整。今天，红酒世界为大家推荐的便是来自安东尼世家旗下天娜酒庄的2017年索拉雅红葡萄酒。
17世纪，美蒂奇（Medici）家族买下了这座庄园，并将其命名为Fonte dei Medici。该酒庄出品的非凡佳酿中包括敢为超级托斯卡纳（Super Tuscan）之先的天娜红葡萄酒（Marchesi Antinori Tignanello, Tuscany, Italy）和意大利四雅之一的索拉雅红葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），不少国际媒体认为这两款酒位属意大利葡萄酒史上最具影响力的酒款之列。2017年索拉雅红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2017年份的索拉雅一如既往地维持着高水准，它不像托斯卡纳其他2017年的酒款一样展现出强劲而磅礴的黑色水果香气，而是以它独特的野玫瑰和丁香花气息给人们带来惊喜，令人印象深刻，同时还有极其芬芳的鼠尾草、薰衣草、黑莓和醋栗香气以及一丝红肉的焦香和肉桂味，结构硬朗，单宁细腻有嚼劲，陈年潜力可观。新近的2017年份索拉雅也是酒庄的代表佳作之一，在酿造这一年份的葡萄酒时，酒庄先将酿酒葡萄去梗后，再在分拣台前细致筛选，然后再进行轻柔破皮，随后通过重力自流法转移至发酵罐中发酵。
凭借其卓越的品质，这款酒的1997年份酒款在2000年《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的百大葡萄酒榜单中摘得桂冠，是首款获评《葡萄酒观察家》百大葡萄酒冠军的意大利葡萄酒。詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其打出了97分的高分，帕克团队（Robert Parker Team）也给予了这款酒95分的评价，其卓越品质不言而喻。
酒庄的文字记录（图片来源：www.antinori.it） 此后，天娜酒庄逐渐发展成安东尼世家的实验中心，他们在酒庄的葡萄园和酿酒车间内进行各类实验，引进赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等新品种，实验新的种植技术（改变葡萄藤种植密度和修剪技术）和新的酿造方式（加大葡萄的精选力度、采用不锈钢罐发酵和小型橡木桶陈年）等等。此外，酒庄只在优质的年份会酿造索拉雅，在1980、1981、1983、1984和1992年份均没有酿造这款酒，以此保证每款上市的索拉雅葡萄酒都是精品。
大名鼎鼎的天娜酒庄 天娜酒庄位于经典基安帝（Chianti Classico）产区的中心地带，共占地319公顷，其中大约130公顷为葡萄园，由多个园块组成，最知名的两块要数天娜园（Tignanello）和索拉雅园（Solaia），酒庄的两款顶级超级托斯卡纳分别产自这两块园地，名字与葡萄园名相同。1892年，一份介绍佩萨河谷圣卡夏诺镇（San CascianoinVal di Pesa）历史和艺术的指南上便提及了天娜，称酒庄的农场和延绵的葡萄园是整个城镇最高的地区之一，风景旖旎，如诗如画。
酒精发酵完成后，酒液会被置于小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。此后，酒液会被转移至法国新橡木桶中陈年约18个月，不同地块的葡萄会被分开发酵和陈年，在装瓶前几个月再进行混合。加列斯托是一种易碎的片岩土壤，同时还含有黏土成分，而阿尔贝利塞属于石灰岩土壤，比起加列斯托土更为贫瘠、多石，十分适合葡萄的生长。实力雄厚的安东尼家族 意大利作为一个古老的葡萄酒产国，拥有不少酿酒历史悠久的大家族，安东尼世家便是其中一个不得不说的存在。
作为PFV的一员，安东尼世家不仅在意大利拥有众多名庄，同时还将葡萄酒版图拓展至美国、智利以及匈牙利等其他国家，旗下的天娜酒庄则凭借天娜和索拉雅两款顶级名酒享誉世界。酒庄的葡萄园（图片来源：www.antinori.it） 太阳的宠儿——索拉雅 Solaia在意大利语中意为太阳照耀之地，因为出产这款酒的索拉雅园位于日照极为充沛的西南朝向山坡上，生长于此的葡萄藤沐浴着从黎明到日落的每一缕阳光，可谓是太阳的宠儿。
ABSTRACT： Marchesi Antinori is one of the well-known Italian wine producers whose wines enjoying a long-lasting reputation, and its 2017 Marchesi Antinori Solaia possesses outstanding quality. 安东尼世家（Marchesi Antinori）是意大利数一数二的葡萄酒集团，拥有多座独立名庄，天娜酒庄（Tenuta Tignanello）便是其中的佼佼者。该联盟是葡萄酒界当仁不让的第一家族联盟，现共有12个成员家族，均为坐拥世界顶级名庄的酿酒世家，包括波尔多两座一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）背后的罗斯柴尔德（Rothschild）家族以及坐拥波特酒（Port）帝国的辛明顿（Symington）家族等实力雄厚的家族。
安东尼家族成员（图片来源：www.antinori.it） 除了拥有源远流长的酿酒历史，安东尼世家还是顶级葡萄酒家族联盟（Primum Familiae Vini，简称PFV）的成员之一。天娜酒庄（图片来源：www.antinori.it） 天娜酒庄现今的建筑建于16世纪，是以一个历史可追溯至1346年的庄园为基础建造起来的，可见其悠久的历史。
